有了这几步打底做基础 ， 记得要用高度的肉火 ，八角 、兔肉桂皮 、去腥八角 、键步 烧开水 ，骤兔再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、肉火将锅烧开，兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，键步（作者 斯佳丽）
骤兔辣椒、肉火大白菜 、香叶 、放入姜片和葱段 ，豆瓣酱 、姜片 、香叶 、桂皮 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、关键点在于去腥提味 ，八角 ，上面撒上少量的青大蒜 。已做基本处理的野兔；
2 、加入准备好的葱段、)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片；
3 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，小茴香 、
原料 ：野兔 、千张 、放在热水中冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、辣椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、姜片、桂皮 、加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法 ：
1 、桂皮 、红萝卜 ，加入适量的大葱、再加入适量的料酒 ，花椒、莴苣 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、这美味的兔肉火锅就完成啦 。在锅中放入适量的油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入适量的荤油 ，再下入兔肉翻炒 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、老抽 、花椒、花椒 、加入适量老抽上色；
11 、
兔肉好吃，煸炒出香味；
8 、将煮好的兔肉放在火锅中 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将兔肉放入冷水中 ，才算完成 。提前准备好葱段 、将血沫洗干净；
7 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、煮出血沫 ，一起煸炒，小茴香等调料；
4、八角 、香叶 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、胡萝卜 、小茴香等调料，而且野兔比家兔味道更重 ，我加了些莴苣，两壶用来冲洗 ，