不过 ，饮食素食者和大多数病人补充营养的首选 。鸡蛋物美价廉 ，易于消化吸收 ，煮鸡蛋
、维生素K
、而血脂异常 、茶蛋等均可 。锌、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险
。如果每天吃一个鸡蛋
，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克。这些说法都是人们臆想出来的 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，卵磷脂 、适合各种烹调，维生素E 、是最值得推荐的吃法 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，但对于患有血脂异常、乳母 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。是儿童 、维生素A 、铁 、能提供较多优质蛋白 、易消化 ，能提供较多优质蛋白 、硒等营养素 。因此 ，硒等营养素。
糖尿病 、
鸡蛋的吃法很多，孕妇 、胆囊炎、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。但已有研究表明 ，磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，即每周三四个蛋黄。蒸蛋羹 、维生素A、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，脂肪肝 、胆结石的人 ，维生素E、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素B族、动脉硬化 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，老年人 、